Вахитовский район, Профсоюзная улица 50
В связи со скорым открытием нового сэндвич-бара «СНДВЧ» в центре Казани, мы ищем амбициозного Шеф-повара, готового возглавить команду!
Что мы предлагаем:
Заработная плата: Оклад 150 000 рублей.
График работы: 5/2.
Локация: Центр города, ТК «ГУМ» (свой вход)
Профессиональный старт: Запуск проекта и проработка меню под наставничеством опытного Бренд-шефа.
Обязанности:
Творчество и меню: на старте вы детально проработаете и запустите меню вместе с Бренд-шефом, получив ценный опыт и поддержку. В дальнейшем — самостоятельная разработка и ввод сезонных и новых блюд.
Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация команды кухни и составление графиков.
Контроль качества: проведение бракеража, соблюдение вкуса, подачи и стандартов.
Закупки и склад: заказ сырья, контроль приёмки, цен и товарных остатков.
Чистота и СанПиН: строгое соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП.
Экономика кухни: расчет себестоимости, контроль фудкоста и списание продуктов.
Взаимодействие: совместная работа в связке с управляющим заведения.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет.
- Готовность перенимать опыт и работать в тандеме с Бренд-шефом на старте.
- Понимание трендов стрит-фуда, знание ХАССП и СанПиН.
- Сильные лидерские качества.
