Шеф-кальянщик

SOTY LOUNGE ищет не просто кальянщика на смену, а самостоятельного и ответственного специалиста, который сможет взять кальянное направление в свои руки.

Нам нужен человек, который отвечает за качество продукта, сервис, продажи, порядок и результат направления в целом.

Основные задачи

• готовить качественные и стабильные кальяны;

• общаться с гостями, выяснять их предпочтения по вкусу и крепости;

• рекомендовать кальяны и активно работать с продажами;

• контролировать качество кальяна после подачи;

• обеспечивать быструю подачу и высокий уровень сервиса;

• развивать повторные заказы;

• составить и поддерживать актуальную кальянную карту;

• контролировать остатки табака, угля и расходных материалов;

• формировать заявки на закупку;

• участвовать в ревизиях и контролировать расход продукции;

• следить за чистотой и сохранностью оборудования;

• при необходимости подобрать и обучить дополнительных кальянщиков;

• обучить официантов правильно предлагать кальяны гостям;

• предлагать акции и решения для увеличения продаж;

• предоставлять собственнику краткую отчётность по результатам работы.

Кого мы ищем

Нам подойдёт специалист, который:

• имеет уверенный опыт работы в кальянной сфере;

• хорошо разбирается в табаках, вкусах, крепости, миксах и технологии приготовления;

• умеет стабильно выдавать качественный продукт;

• умеет общаться с гостями и продавать;

• не ждёт постоянных указаний и способен самостоятельно организовать работу;

• готов отвечать за качество, сервис и продажи;

• умеет работать с остатками и ревизией;

• способен организовать работу команды;

• понимает специфику баров, караоке, клубов и вечерних заведений;

• хочет влиять на результат и увеличивать собственный доход.

Условия

• формат сотрудничества: управление кальянным направлением;

• вознаграждение — 30% от валовой выручки кальянного направления;

• закупку табака и основных расходных материалов обеспечивает заведение;

• доход напрямую зависит от продаж и результата работы;

• возможность самостоятельно влиять на уровень заработка;

• график и состав команды обсуждаются индивидуально;

• работа преимущественно в вечернее и ночное время;

• обязательны личное интервью и тестовая смена.

Эта позиция не подойдёт, если вы

• ищете только фиксированную оплату за смену;

• хотите исключительно готовить кальяны и не заниматься продажами;

• не готовы общаться с гостями;

• не хотите отвечать за остатки и ревизии;

• привыкли работать только по указанию руководителя;

• не готовы брать ответственность за результат всего направления.

О заведении

SOTY LOUNGE — караоке-бар и клуб в Уфе с двумя залами и VIP-кабинками.

Адрес: г. Уфа, проспект Октября, 79/1.
Режим работы: с 18:00 до 04:00.

Мы не являемся классической кальянной. Кальянное направление должно усиливать отдых гостей, повышать качество сервиса и развиваться как отдельный прибыльный продукт внутри заведения.

При отклике кратко напишите

1. Где и в каком формате вы работали?

2. За что вы отвечали помимо приготовления кальянов?

3. Есть ли опыт управления командой, остатками и ревизиями?

4. За счёт чего вы можете увеличить продажи кальянов?

5. Готовы ли вы работать за процент от выручки и отвечать за результат направления?