Повар-универсал в загородный отель LES Art Resort

Управляющая компания VIZANT приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде Повара-универсала премиального загородного отеля LES Art Resort.

Обращаем внимание, что работать будете по адресу: Московская область, Рузский муниципальный округ, территория База Отдыха Прометей, 1;​​​​​​​

Обязанности:

• Приготовление блюд полного цикла: от первичной обработки сырья и изготовления полуфабрикатов до финальной отдачи гостю согласно технологическим картам;
• Выполнение вспомогательных операций при подготовке ингредиентов: чистка, нарезка, шинковка овощей, разделка мяса, рыбы и птицы;
• Контроль качества поступающего со склада сырья, соблюдение ротации продуктов;

• Строгое соблюдение товарного соседства и контроль сроков годности заготовок и готовых изделий в соответствии с нормами СанПиН;
• Содержание рабочего места, а также закрепленного оборудования (плиты, холодильные установки, инвентарь) в идеальной чистоте.
• Бракераж готовой продукции: оценка вкуса, консистенции, температуры подачи и внешнего вида блюда перед передачей на раздачу;
• Корректное закрытие смены: передача чистого рабочего места следующему сотруднику, заполнение журналов учета и списание остатков.

Требования:

• Знание меню/ассортимента и рецептов блюд;
• Умение работать с ТТК;
• Знание базовых технологических процессов приготовления блюд, владеть техниками приготовления в разных цехах;
• Знание базовых видов нарезок;
• Знание основных принципов сочетаемости продуктов и текстур;
• Навыки оформления и презентации блюд.

Условия:

• Широкие возможности для профессионального роста;
• Возможность брать дополнительные смены за дополнительную оплату;
• Официальное оформление согласно ТК РФ;
• Полный социальный пакет;
• График работы 5/2 с плавающими выходными;
• Белая заработная плата (выплаты 2 раза в месяц);
• Бесплатное корпоративное питание;
• Предоставляем бесплатное общежитие при необходимости;
• Бесплатный корпоративный транспорт от станций Дорохово/Тучково;
• Место работы: Московская область, Рузский муниципальный округ, территория База Отдыха Прометей, 1.