Заведующий производством (шеф-повар)

• Организовывать работу коллектива. Расставлять поваров, составлять графики выхода на смену.
• Планировать ассортимент и меню. Изучать спрос, чтобы меню было разнообразным и отвечало ожиданиям гостей.
• Контролировать технологию. Следить, чтобы блюда готовились правильно, соблюдались нормы закладки сырья, а сотрудники придерживались санитарных норм и правил личной гигиены.
• Закупать ресурсы. Составлять заявки на сырьё, полуфабрикаты и другие материалы, контролировать их поступление, ассортимент, количество и сроки реализации.
• Проводить бракераж. Оценивать готовность блюд.
• Вести учёт и отчётность. Фиксировать показатели работы, внедрять эффективные методы труда.
• Развивать команду. Проводить инструктажи, помогать сотрудникам повышать квалификацию.
• Следить за оборудованием. Убеждаться, что техника используется правильно.
• Вносить предложения. Например, о поощрении отличившихся работников или о дисциплинарных мерах в отношении нарушителей.

Требование :Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет либо среднее профессиональное образование и стаж не менее 5 лет. Медицинская комиссия , уверенный пользователь ПК.

Условие: предоставление служебного жилья.