⚡️Обязанности:
✅Управленческие функции
Замещение шеф-повара в его отсутствие, руководство кухней
✅Расстановка поваров и работников кухни, составление графиков выхода на смены
✅Распределение обязанностей, обучение и ввод новых сотрудников в производственные процессы
✅Производственный контроль
✅Контроль соблюдения санитарных норм, правил СанПиН и системы ХАССП
✅Проведение бракеража готовой продукции
✅Контроль правильной эксплуатации оборудования и его сохранности
⚡️Требования:
✅Административно-учётные задачи
✅Составление заявок на продукты и ТМЦ
✅Приёмка поступающих продуктов с оформлением первичных документов
✅Контроль сроков хранения, ротации и товарного соседства
✅Ведение документации, необходимой для столовой журналов и графиков.
✅Организация питания
✅Приготовление блюд строго по технологическим картам (ТТК)
✅Контроль качества поступающего сырья
✅Проведение ежедневных пятиминуток с персоналом по охране труда и пищевой безопасности
⚡️Условия:
✅График: 6/1 по 12 часов
✅Оформление по ТК РФ
✅Выплаты 2 раза в месяц на карту
