Шеф-повар

Что нужно делать:

• Выстраивать процессы на производстве в соответствии с корпоративными политиками, процедурами и концепциями обслуживания.
• Работать с меню, контролировать вкус блюд и стандарты приготовления.
• Контролировать качество блюд: поддерживать рейтинг кухни по отзывам гостей.
• Соблюдать скорость отдачи заказов: следить за тем, чтобы среднее время приготовления соответствовало стандартам заведения.
• Разрабатывать новое меню и технологические карты.
• Вести документацию по технологиям и рецептам.
• Анализировать себестоимость и остатки товаров.
• Подбирать оборудование и посуду для кухни.
• Участвовать в инвентаризациях и закрытии периода.
• Организовывать работу кухни и обеспечивать соблюдение норм безопасности (ХАССП).
• Руководить кухней и командой поваров.
• Обучать персонал.

Мы ждём от вас:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет.
• Экономическая грамотность (Food Cost, ТТК, расчёт с/с и наценки).
• Знание современных трендов в подаче и оформлении блюд.
• Умение организовать работу команды и добиваться результата.
• Высокая работоспособность и позитивный настрой.
• Лидерские качества и опыт наставничества.

Условия:

• Адрес работы: ул. Щербакова, 2, Аквапарк "Лимпопо".
• График работы: 5/2.
• Корпоративные скидки и подарки сотрудникам.
• Уровень заработанной платой (обсуждается с успешным кандидатом).