Шеф-повар ресторана

Ресторан «Империя» на Шаболовке — ресторанный комплекс среднего ценового сегмента с банкетными залами и караоке в Москве. Проводим свадьбы, дни рождения, корпоративы, выпускные и другие мероприятия. Несколько залов разного формата, собственная кухня, банкетное и основное меню. Выручка: банкеты ≈ 80%, а-ля-карт ≈10%, доставка ≈10%. Вторая кухня внутри основной кухни – суши-станция по франшизе «Ёбидоёби».

Обязанности:

• Разработка Меню: Банкетное, классическая европейская, Италия, Япония, мангал.

• Обучение поваров
• Контроль качества готовых блюд во всех заведениях
• Разработка новых и корректировка действующих ТТК
• Сезонное обновление меню
• Помощь поварам во время "запары"
• руководство суши-станцией "Ёбидоёби"

Требования:

• Отличное знание кухонь: Европа, Россия, Италия, Япония.
• Успешный опыт управления кухней заведений на банкеты, посадку и доставку

Условия:

• Выплата заработной платы 2 раза в месяц - аванс до 25-го числа текущего месяца, остаток - до 10-го числа следующего месяца.
• График работы с 12.00 до 20.00-21.00
• Выходные дни предпочтительно вс и пн, по согласованию.
• Оформление по согласованию
• Ежеквартальная премия по результатам работы