Бухгалтер-калькулятор пищевого производства

Мы ищем специалиста, который соединит кухню и учёт: от точности ваших расчётов зависит рентабельность производства. В «Маген Давид» вы станете частью сплочённой команды, где ценят внимательность к деталям и готовность вместе решать производственные задачи.

Обязанности:

• Сбор и анализ данных для формирования тех.карт ( обработка данных, поступающих от шеф‑повара и технолога: перечень ингредиентов, массы брутто/нетто, этапы приготовления) проверка их на соответствие нормативам и внутренним стандартам предприятия).
• Формирование структуры технологической карты - оформление карты согласно установленной форме: наименование блюда, номер рецептуры, состав, нормы закладки (брутто/нетто), технология приготовления, выход готового блюда, требования к подаче и хранению, Контроль соответствия карт нормативной базе. также актуализация карт при изменении нормативов, взаимодействие с кухней и снабжением (согласовывание изменений в структуре тех.карты)
• При запуске новых блюд участие в проработках и дегустациях (взвешивание сырья до/после обработки), фиксация фактических показатели и внесение корректировок в тех.карты.

Калькуляция:

• создание калькуляционных карт на основании технологических карт
• калькуляция коммерческих заказов
• составление и расчет (на основании калькуляционных карт) Заявок по расчету необходимого количества продуктов для приготовления блюд и предоставление его в складскую группу
• ежедневное Списание продуктов в SH согласно утвержденному меню образовательных учреждений
• ежедневное Списание продуктов SH на основании данных по коммерческим заказам
• внесение результатов по итогам проведенной инвентаризации в SH

Требования:

• Требования: уверенный пользователь ПК и программы StoreHouse
• Умение работать в режиме многозадачности
• Опыт работы в общепите
• Опыт работы по специальности от 3 лет
• Уверенная разработка рецептур и составление технологических и калькуляционных карт;
• Знание технологий приготовления блюд и требования СанПиН
• Готовность к взаимодействию с кухней и производством
• Внимательность к деталям, системность, умение работать в команде

Условия:

• Полная занятость, 5/2 понедельник-пятница с 9.00 до 18.00
• Официальное оформление
• Бесплатное и очень вкусное двухразовое питание
• З/п на период испытательного срока ( 1 месяца ) 110 000 руб. на руки, после, повышение оклада до 120 000 руб. на руки
• Офис в центре города, Метро Новослободская (радиальная, кольцевая), Марьина Роща (радиальная, БКЛ).