Руководитель производства / шеф-повар

Небольшое производство пельменей, вареников ручной лепки и замороженных полуфабрикатов приглашает руководителя производства / шеф-повара.

Мы ищем человека, который умеет не только организовать работу, но и сам работать руками: готовить начинки и тесто, лепить, контролировать качество продукции и при этом руководить небольшой командой.

Производство небольшое — 2-4 человека в смене, поэтому это позиция для практичного, ответственного человека, которому нравится видеть результат своей работы.

Чем предстоит заниматься

• Организовывать и контролировать ежедневную работу производства.
• Самостоятельно участвовать в производственном процессе.
• Готовить тесто, начинки и полуфабрикаты по установленным рецептурам.
• Контролировать качество мяса, других ингредиентов и готовой продукции.
• Лепить и формовать пельмени, вареники и другие изделия вручную.
• Следить за соблюдением рецептур, веса, размера и внешнего вида продукции.
• Организовывать работу двух сотрудников, распределять задачи и контролировать их выполнение.
• Контролировать санитарное состояние рабочего места и соблюдение санитарных норм.
• Следить за остатками сырья и своевременно сообщать о необходимости закупки.
• Контролировать порядок на производстве, хранение сырья и готовой продукции.
• При необходимости корректировать технологию и предлагать улучшения.
• Участвовать в разработке и отработке новых видов продукции.
• Отвечать за стабильное качество и выполнение производственного плана.

Что нам важно в кандидате

• Опыт работы поваром, шеф-поваром, технологом или на производстве полуфабрикатов.
• Практический опыт работы с тестом, мясными начинками, пельменями, варениками или аналогичной продукцией будет большим преимуществом.
• Умение работать руками, а не только ставить задачи другим.
• Понимание технологии приготовления теста и начинок.
• Аккуратность и внимание к качеству.
• Ответственность за результат.
• Умение организовать небольшую команду без лишней бюрократии.
• Соблюдение санитарных требований и производственной дисциплины.
• Желание работать в небольшом, развивающемся производстве.

Важный момент

Это не позиция исключительно управляющего.

Примерно половина работы — организация и контроль производства, а остальная часть — непосредственное участие в процессе: приготовление, лепка, формовка, контроль качества и помощь команде.

Нам нужен сильный практик, который способен показать сотрудникам правильную технологию и при необходимости сам встать за рабочий стол.

Мы предлагаем

• Работу в небольшом стабильном производстве.
• Небольшую команду — всего 2-4 человека.
• Возможность реально влиять на качество и развитие продукции.
• Самостоятельность в организации производственного процесса.
• Достойную и своевременную оплату труда.
• Оформление и условия работы обсуждаются с успешным кандидатом.
• Возможность профессионального и финансового роста вместе с развитием производства.

Какой человек нам нужен

Если вы хорошо готовите, умеете лепить пельмени и вареники, понимаете производство, можете организовать людей и при этом не боитесь сами работать руками — будем рады познакомиться.

Откликайтесь с кратким рассказом о себе и опыте работы.