Заведующий производством

Обязанности:

• Организация работы производства в течение смены: постановка задач, распределение людей и контроль выполнения плана.
• Планирование выпуска продукции и полуфабрикатов с учётом графика отгрузок.
• Контроль соблюдения технологических карт, рецептур, веса и внешнего вида готовой продукции.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Организация работы лепщиков, заготовщиков, упаковщиков и уборщицы; обучение новых сотрудников.
• Контроль санитарного состояния производства, личной гигиены сотрудников и выполнения внутренних регламентов и требований ХАССП.
• Контроль остатков сырья, упаковки и полуфабрикатов; своевременная передача информации о необходимых закупках.
• Контроль сроков годности, маркировки внутри производства и правильного хранения продукции.
• Участие в запуске новых процессов и устранении узких мест на производстве.
• Готовность при необходимости включиться в производственный процесс во время запуска, обучения или пиковой нагрузки — при этом основная задача должности именно управление, а не постоянная работа на линии.
• Проведение аудитов производства совместно с проверяющими лицами. Взаимодействие с контрольными органами при необходимости.

Требования:

• Опыт работы заведующим производством, су-шефом, старшим смены, технологом или руководителем участка в пищевом производстве будет большим преимуществом.
• Умение организовать людей и добиваться выполнения плана без постоянного контроля собственника.
• Опыт руководства командой от 10 человек.
• Понимание санитарных требований, товарного соседства, сроков годности и принципов пищевой безопасности.
• Аккуратность в цифрах, весах, остатках и документации производства.
• Способность быстро разбираться в технологических процессах и находить причины брака или потерь.
• Ответственность, спокойная коммуникация и требовательность к качеству.

Условия:

• График: понедельник–пятница, 08:00–18:00.
• Производство находится в Казани.
• Стабильное пищевое производство с растущими объёмами и поставками в крупные розничные каналы.
• Прямое взаимодействие с собственником и возможность реально влиять на процессы.
• Заработная плата: оклад 80000 рублей + бонусы за выполнение плана, отсутствие бракеража, обучение и тд.
• Испытательный период и система мотивации обсуждаются индивидуально.