Шеф-повар

Ищем шефа в ресторан Shabby!

Нам нужен хозяин на кухне. Человек, у которого все под контролем: от идеально прожаренного стейка до чистоты в холодильниках.

Что нужно будет делать:

• Готовить вкусно. Принимать участие в создании меню совместно с бренд-шефом, проводить отработки с командой и готовить для Гостей одинаково вкусно по ТТК (бизнес-ланчи, основное меню, сезонные новинки)
• Управлять командой. Собрать поваров, которые вас слушают, научить их работать быстро и без брака. Разруливать запары своими руками — это нормально
• Следить за деньгами. Жестко контролировать закупки, фудкост и списания
• Держать марку. Лично проверять каждую тарелку перед отдачей Гостю. На вашей кухне просрочки нет ни в еде, ни в людях
• Быть на связи. Иногда выходить в зал к Гостям, если они хотят похвалить котлету или задать вопрос по составу

Возможность профессионально реализовать себя, проводить гастроужины и кулинарные мастер-классы на базе ресторана. Научиться новому от опытного бренд-шефа сети ресторанов.

Что мы даем:

• Стабильную оплату: оклад + премии и бонусы за инициативу и бережливые решения (окончательную сумму обсудим по результатам собеседования)
• Оформление по ТК РФ, полный социальный пакет
• Современное рабочее оборудование на кухне
• Поддержку в адаптации от сильного управляющего и бренд-шефа
• Управляющую компанию, которая помогает в найме сотрудников, закупке товаров, ведении бухгалтерии и инженеров по обслуживанию оборудования и систем ресторана
• Медосмотр, униформа за счет компании
• Корпоративный тариф связи, ДМС
• Компенсация фитнеса
• Участие в корпоративных программах развития (внешнее и внутреннее обучение)
• График работы 5/2 (могут быть плавающие выходные)

Вы нам подходите, если:

• Имеете профильное образование и уже работали шефом или су-шефом в ресторане полного цикла
• Вы умеете считать деньги и понимаете, почему нельзя выкидывать половину закупленного продукта
• Не боитесь быстро обучиться тому, чего не знали раньше и быть гибким в решении нестандартных задач
• Для вас "стандарт" — это не пустое слово. Медиум на гриле у вас означает одно конкретное время и температуру прожарки, а не лотерею для гостя
• Мы ищем требовательного шефа, а не деспота. Вы умеете держать команду в тонусе авторитетом, а не криком.

Конкурсный отбор: интервью, пробные дни и стажировка