от 120000 до 150000 RUR
Москва
От 1 года до 3 лет
Мы — Сыроварня, успешный ресторанный проект Аркадия Новикова с уникальной атмосферой и высокими стандартами сервиса. Мы задаем тренды в гостеприимстве и расширяем горизонты. Мы ищем тебя, если ты любишь дарить людям радость и влюблен (а) в гостеприимство так же, как и мы!
Условия
- Оформление согласно ТК РФ
- График работы: 5/2 сб, вск выходной
- Заработная плата: 120000-150000 рублей
- Бесплатное питание.
Обязанности
- Контроль санитарного состояния кухни и производственных помещений ресторана
- Отслеживание качества поступления товара заявленным характеристикам и согласованным продуктам
- Проверка ведения документации по приёмке товара (сертификаты качества, сроки годности)
- Подготовка и сопровождение системы ХАССП (HACCP): контроль критических точек, ведение чек-листов и журналов
- Контроль условий хранения продукции (температурные режимы, товарное соседство, ротация FIFO)
- Проведение регулярных проверок соблюдения санитарных норм персоналом кухни
- Обучение сотрудников на местах: практическая передача стандартов санитарии, работы с товаром и требований ХАССП непосредственно на рабочих местах
- Адаптация и наставничество новых сотрудников кухни в процессе работы
- Взаимодействие с проверяющими органами, подготовка к плановым и внеплановым проверкам
- Выявление и устранение нарушений, разработка корректирующих мероприятий
Требования
- Опыт работы в сфере общественного питания на аналогичной позиции от 1 года
- Знание требований СанПиН, системы ХАССП/HACCP
- Навыки наставничества и обучения персонала
- Внимательность, ответственность, дисциплинированность
- Умение работать с документацией
- Готовность к физической активности в течение рабочего дня
- Медицинская книжка
