Управляющий (социальное питание)

Обязанности:

• Выполнение плановых показателей по товарообороту, контролю
  себестоимости и рентабельности;
• Организация и ведение учета расхода продуктов (сырья),
  формирование заявок, приемка и контроль входящего качества;
• Работа с нормативной документацией, обеспечение
  своевременной отчетности;
• Организация работы столовой в строгом соответствии с
  графиками смен и обеденных перерывов предприятия;
• Обеспечение безусловного соблюдения всех норм СанПиН, правил
  охраны труда и пожарной безопасности на пищеблоке;
• Взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор
  и др.) во время проверок;
• Внедрение мероприятий, направленных на повышение
  эффективности и качества услуг;
• Оперативное управление командой (в подчинении 14 человек), планирование смен, проведение инструктажей;
• Контроль трудовой дисциплины и формирование мотивирующей
  среды;
• Контроль фонда оплаты труда (ФОТ) в рамках установленных
  нормативов.

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование по
  специальности «Технология продукции общественного питания»,
  «Поварское дело» или смежное;
• Опыт работы управляющим, заместителем управляющего или
  шеф-поваром в социальной столовой предприятия/учебного
  заведения, корпоративной столовой, на пищеблоке учреждения (от
  1 года);
• Знание и опыт применения норм СанПиН для общепита;
• Опытный пользователь ПК (обязательно: MS Office,
  1С:Предприятие, 1С:Общепит);
• Знание основ складского учета;
• Лидерские качества и практический опыт управления несколькими
  объектами;
• Ответственность и высокая организованность;
• Умение работать в режиме многозадачности и оперативно решать
  возникающие проблемы;
• Нацеленность на практический результат,
  клиентоориентированность;
• Стремление к профессиональному развитию в рамках крупной
  компании.

Условия:

• Социальный пакет и официальное оформление по срочному ТД с возможностью пролонгации;

• Отпуск 44 дня;

• Компенсация расходов на оплату стоимости проезда и провоза багажа к месту использования отпуска и обратно 1 раз в 2 года.