Сеть кафе «Круассан кафе» приглашает в свою команду Управляющего для операционного управления точками и контроля финансово-хозяйственной деятельности.
Обязанности:
-
Управление операционной деятельностью двух точек (1-2 точки): обеспечение выполнения совокупных KPI по выручке, среднему чеку
-
Контроль себестоимости (Food Cost): внедрение мер по минимизации списаний, контроль порционности и учет товарных остатков.
-
Управление персоналом: участие в подборе, адаптации и укомплектования штата. Разработка системы нематериальной мотивации для снижения текучести.
-
Финансовый учет: проведение плановых и внеплановых инвентаризаций, контроль за своевременной сдачей отчетности в бухгалтерию.
-
Контроль качества: повышение оценок по методике «Тайный гость» (внедрение чек-листов и стандартов сервиса).
-
Внешние коммуникации: взаимодействие с арендодателями, поставщиками продуктов и контролирующими органами (Роспотребнадзор, Пожнадзор).
Требования:
- опыт работы в общепите (кафе/ресторан/кофейня) на позиции Управляющего/Менеджера кафе/ Старшего управляющего;
- опыт управления минимум 1-2 точками;
- опыт управления штатом от 25 человек;
- обязательное знание 1С: Управление общепитом/калькуляция/инвентаризация;
- опыт проведения инвентаризаций и работы с поставщиками;
- навыки составления бюджетов и отчётности;
- знание трудового законодательства и санитарных норм (СанПин 2.3/2.4, ХАССП).
Условия:
- Трудоустройство по ТК РФ;
- График работы 5/2 с 10.00 до 20.00 (выходные плавающие);
- Заработная плата два раза в месяц.
