Обязанности:
- знание технологии всех базовых тест (дрожжевое, слоенное, песочное, бисквитное и др);
- выпечка хлебобулочных изделий и кондитерских изделий;
- создание технологических карт, умение рассчитать рецептуру, себестоимость, ценообразование;
- работа с поставщиками товаров;
- умение рассчитать закуп товара;
-
руководить всем процессом работы цеха;
-
разрабатывать и внедрять новые десерты и хлебобулочные изделия;
-
вести команду, распределять задачи;
-
контролировать качество, санитарные нормы и сроки хранения;
-
оптимизировать расходы и участвовать в составлении калькуляций;
-
подготавливать заказы, в том числе эксклюзивные и индивидуальные;
-
следить за оборудованием, сырьём и своевременными поставками.
Требования:
-
опыт на аналогичной должности от 5 лет;
-
глубокие знания технологий, стандартов, документооборота;
-
умение вести цех: от планирования до контроля качества;
-
навыки работы с авторскими изделиями и индивидуальными заказами;
-
стремление к постоянному развитию, вкусу и совершенству;
-
профильное образование будет преимуществом.
Испытательный срок — 7 дней:
За это время вы сможете проявить себя и оценить нашу команду. Мы обратим внимание на:
-
качество изделий;
-
организованность;
-
лидерские навыки;
-
вовлечённость в процессы.
Условия:
- график работы 6/1, с 09:00 до 19:00;
- продукты питания;
- своевременная, конкурентная заработная плата.
