улица Володи Ермака 9-11
Обязанности:
-Руководство персоналом
-Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд поварами;
-Знание технологий приготовления блюд и принципов составления меню в столовой;
-Калькуляция блюд, ценообразование, a так же учёт сырья и организация инвентаризаций;
-Ведение технологических карт, журналов, отчётности;
-Заказ и прием продуктов проверка качества и соответствия, контроль товарных остатков;
-Участие в инвентаризациях в конце каждого месяца.
-Контроль списаний остатков продуктов/блюд
-Приготовление полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы.
-Контроль за сроками годности продукции
-Умение планировать объем работы в течение смены
-Знание и соблюдение основ санитарии и гигиены
Требования:
-опыт работы от 5 лет;
-наличие медицинской книжки.
Условия:
- Заработная плата 2 раза в месяц
- Оформление в соответствии с ТК РФ.
- Режим работы с 8 до 17, 5/2 – 6/1 вс и праздничные дни - выходные.
