Шеф-повар азиатской кухни в ресторан ASIA INN

ASIA INN — ресторан паназиатской кухни, где встречаются яркие традиционные вкусы и современные гастрономические тренды. Мы ищем сильного лидера и талантливого творца, который возглавит нашу кухню и будет вдохновлять команду на создание кулинарных шедевров.

Чем предстоит заниматься:

• Меню и вкус: Регулярное обновление основного меню (Китай, Таиланд, Вьетнам, Япония), создание сезонных предложений и спец. позиций.
• Управление кухней: Полная организация работы производства, контроль соблюдения стандартов качества и скорости отдачи блюд.
• Экономика: Контроль себестоимости (Food Cost), минимизация списаний, проведение инвентаризаций.
• Команда: Подбор, обучение и наставничество поваров. Составление графиков работы и табелирование.
• Снабжение: Взаимодействие с поставщиками, контроль качества входящего сырья.
• Безопасность: Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, ХАССП) и чистоты на рабочем месте.

Что для нас важно:

• Опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом в ресторанах паназиатской кухни от 3-х лет.
• Глубокое понимание специфики паназиатской кухни (соусы, вок, баланс вкусов).
• Умение работать с технологическими картами и калькуляцией.
• Лидерские качества: умение создавать и поддерживать здоровую атмосферу в коллективе.
• Ответственность, чистоплотность и искренняя любовь к своему делу.

Мы предлагаем:

• Достойная оплата: от 200 000 руб. на руки (размер определим совместно по результатам собеседования, выплаты без задержек 2 раза в месяц) + бонусы (KPI).
• Комфортный график: Редкий для индустрии график 5/2.
• Удобная локация: В 200 м от ресторана через 2 недели открывается новая станция метро "Бульвар Генерала Карбышева"
• Стабильность: Официальное оформление.
• Бонусы: Бесплатное вкусное питание, скидки на продукцию ресторана.
• Свобода творчества: Мы открыты к вашим идеям и экспериментам.

Готовы стать частью ASIA INN? Отправляйте резюме и портфолио (фото блюд) в отклики.

До встречи на дегустации!