Сеть кофеен «Палермо» ищет руководителя, который возьмёт под своё управление собственное пищевое производство. У нас есть кондитерское, пекарское и поварское направления, собственные точки продаж и постоянная потребность в стабильном выпуске качественной продукции. Сейчас мы ищем человека, который сможет стать главным человеком на производстве: выстроить процессы, организовать команду, навести порядок в технологии и обеспечить стабильный выпуск продукции.
Обязанности:
• организация ежедневной работы производства;
• управление командой кондитеров и пекарей;
• распределение задач и контроль выполнения;
• планирование объёмов производства;
• контроль своевременного выпуска продукции для кофеен;
• разработка, внедрение и корректировка технологических процессов;
• контроль соблюдения рецептур и технологических карт;
• контроль качества готовой продукции;
• контроль выхода и себестоимости продукции;
• работа с сырьём и производственными остатками;
• выявление и устранение производственных потерь;
• оптимизация процессов и рабочих мест;
• контроль санитарных требований и производственной дисциплины;
• обучение и адаптация сотрудников производства;
• участие в разработке и запуске новых изделий;
• решение нестандартных производственных ситуаций.
Какой результат мы хотим получить:
Нам нужен не человек, который будет каждый день спрашивать: «А кто сегодня вышел на смену?». Нам нужен человек, который сможет сказать: «Я знаю, что мы сегодня производим, сколько производим, кто это делает, во сколько всё будет готово и сколько это нам стоит». Мы хотим получить производство, где:
✓ сотрудники понимают свои задачи;
✓ продукция выходит вовремя;
✓ соблюдаются технологии;
✓ качество стабильно;
✓ рецептуры работают;
✓ себестоимость контролируется;
✓ минимум брака и списаний;
✓ производство не зависит от постоянного ручного контроля собственника или руководителя.
Кого мы хотим видеть на этой должности:
Нам нужен человек с опытом работы на пищевом производстве, который понимает не только технологию, но и людей. Будет большим плюсом опыт:
• технологом кондитерского производства;
• технологом хлебопекарного производства;
• заведующим производством;
• начальником производства;
• руководителем кондитерского/хлебопекарного цеха;
• технологом-руководителем в кафе, ресторане, пекарне или кондитерском производстве.
Что вы получите:
• реальную зону ответственности и влияние на производство;
• возможность самостоятельно выстраивать процессы;
• возможность менять и улучшать то, что не работает;
• команду, которой можно управлять и развивать;
• возможность влиять на ассортимент и технологию;
• стабильную работу в действующем бизнесе;
• понятную систему мотивации - для сильного кандидата готовы обсуждать индивидуальные условия;
• профессиональный рост.
Место работы - г. Шахты, собственное производство сети кофеен «Палермо».
Если вы умеете не просто контролировать производство, а выстраивать его — нам с вами по пути. Отправляйте резюме или кратко расскажите о своём опыте в сообщении. В отклике напишите 2–3 предложения о том, каким производством вы сейчас или раньше управляли.
Мы свяжемся с подходящими кандидатами и подробно расскажем о задаче.
