Технолог в ресторан Tiama

TiAMA — больше, чем ресторан. Это авторский гастрономический проект в самом сердце Владивостока, который объединяет итальянскую традицию и приморский характер региона. Наша цель — давать гостям не просто обед или ужин, а настоящую эмоцию: вкус, атмосферу и заботу на каждом этапе визита.

Что предстоит делать (ключевые задачи):

• контролировать и держать на целевом уровне food cost;
• выявлять перерасход продуктов и находить причины;
• анализировать списания и готовить отчёты;
• рассчитывать себестоимость блюд, обновлять техкарты;
• анализировать расхождения между теоретическим и фактическим расходом и предлагать корректирующие меры;
• совместная работа с шеф‑поваром и отделом закупок по оптимизации рецептур и закупочной политики;
• предлагать и внедрять варианты оптимизации себестоимости без ухудшения качества.

Кого ждём:

• опыт на позиции технолога в ресторане — от 1 года;
• уверенная работа с калькуляцией блюд и технологическими картами;
• опыт анализа списаний и инвентаризаций;
• уверенное владение Excel (формулы, сводные таблицы) — обязательно;
• опыт работы в 1С — желателен;
• внимательность к деталям, аналитическое мышление, коммуникабельность;
• готовность предлагать практичные решения и доводить их до результата.

Условия:

• график Пн–Пт 10:00–18:00;
• официальное оформление по ТК;
• оклад 90 000 ₽;
• работа в профессиональной команде под руководством шефа и управляющего, реальное влияние на процессы и прибыльность ресторана.

Если вы умеете превращать цифры в реальные решения и хотите влиять на эффективность кухни, будем рады вашему отклику.