В связи с расширением команды приглашаем Менеджера по питанию (заведующего столовой) для организации и контроля работы объектов общественного питания в условиях вахтового метода работы.
Работа предполагает регулярные перемещения между объектами, в том числе выезды на несколько дней.
ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ:
-
Контроль качества предоставляемой услуги по организации питания;
-
Координация организации работы персонала на объекте;
-
Контроль качества реализуемой продукции, технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СаНПиН;
-
Контроль санитарного состояния пищеблоков и складских помещений (в соответствии с законодательными нормативными актами, договорными и корпоративными условиями);
-
Участие в комиссионных проверках;
-
Контроль остатков и расхода сырья, условий хранения и остаточных сроков годности продуктов на складах, участие в приёмке ТМЦ при разгрузочных работах;
-
Участие в инвентаризациях при смене МОЛ;
-
Контроль ведения ведомостей по питанию и электронного учета;
-
Ежедневное взаимодействие с представителями заказчика на объектах, работа с обратной связью и жалобами, оперативное решение внештатных ситуаций;
-
Кратковременное участие в производственном процессе по предоставлению питания в случае нештатной ситуации на объекте (временная нетрудоспособность сотрудника смены, резкое значительное увеличение питающихся на объекте);
-
Постоянное перемещение между объектами, в т.ч. на несколько дней.
ТРЕБОВАНИЯ:
- Среднее-специальное (технологическое, пищевое) или высшее образование (менеджмент в общепите, технология продукции питания); приветствуется дополнительное образование в области управления;
- Опыт организации работы персонала столовой в условиях вахтового метода работы;
- Опыт работы от 3 лет на должности заведующего производством, шеф-повара, управляющего столовой, менеджера по питанию или на аналогичной позиции будет преимуществом;
- Желателен опыт работы в сфере индустриального и вахтового питания на удаленных объектах;
- Знание технологических процессов приготовления и организации питания;
- Знание санитарных норм и требований, предъявляемых к предприятиям общественного питания;
- Уверенное владение ПК: MS Office, работа с электронной почтой, принтером, сканером и оргтехникой;
- Опыт работы с электронной системой учета питания iiko Front;
- Готовность к регулярным перемещениям между объектами, в том числе на несколько дней.
Ищем специалиста, который умеет не только контролировать процессы, но и оперативно решать возникающие на объектах вопросы.
Нам нужен человек, который понимает специфику вахтового питания, умеет организовать работу столовой, контролировать качество услуги и быть связующим звеном между производственным персоналом, руководством и представителями Заказчика.
