Технолог пищевого производства

Мы – группа компаний «Кофейро" – один из лидеров вендингового рынка в Западной Сибири, основаны в 2005г, Основные направления нашей работы - мини-кофейни, мини-маркеты самообслуживания. Наша цель – создавать удобный сервис автоматизированной торговли с заботой о каждом клиенте.

В связи с открытием собственного производства нам нужен Технолог пищевого производства

Обязанности:

• разрабатывать, актуализировать и внедрять технологическую документацию с нуля (ТУ, рецептуры, технологические карты, инструкции);
• контролировать соблюдение технологических процессов на всех этапах производства, оперативно выявлять отклонения и устранять причины брака;
• участвовать в разработке и запуске новых продуктов: от подбора сырья, калькуляции и отработки рецептур до производства;
• проводить дегустации и органолептическую оценку продукции, фиксировать результаты и корректировать параметры при необходимости;
• контролировать качество сырья и готовой продукции;
• анализировать расход сырья и материалов, предлагать меры по снижению потерь и оптимизации себестоимости без потери качества;
• обучать производственный персонал, консультировать поваров по технологическим вопросам, контролировать выполнение инструкций;
• вести отчётность по своему направлению, фиксировать отклонения, результаты испытаний и принятые меры;
• взаимодействовать с поставщиками сырья по вопросам качества, участвовать в согласовании спецификаций и проведении аудитов.

Требования:

• Образование: высшее или среднее профессиональное профильное (технология продукции общественного питания).
• Опыт работы: от 1 года на должности технолога в пищевой промышленности.
• Профессиональные знания и навыки:
• знание нормативно-технической базы (ГОСТ, СанПиН)
• понимание технологических процессов и специфики работы оборудования;
• умение разрабатывать и оформлять технологическую документацию, работать с рецептурами и техкартами;
• навыки расчёта пищевой и энергетической ценности, формирования состава и маркировки продукции;
• опыт проведения дегустаций, оценки органолептических показателей, работы с критериями качества;

Условия:

• Трудоустройство по ТК РФ: белая зарплата, оплачиваемый отпуск и больничный
• Комфортная адаптация при приеме на работу
• График работы 5/2 (выходные дни по скользящему графику), с 7.00 до15.30.
• Офис в центре города (Фабричный пер.9/1).
• Корпоративные мероприятия
• Работа в стабильно развивающейся компании с лояльным руководством и дружной командой

Если подходит вакансия - откликайся!