Шеф-повар концертной площадки

Чем Ты будешь заниматься:

• Разработка и обновление меню (3 раза в сезон)
• Контроль соблюдения стандартов качества на всех этапах приготовления
• Бракераж готовой продукции, проведение регулярных инвентаризаций, контроль остатков и списаний
• Составление заявок на закупку продуктов совместно с кладовщиком и технологом, оптимизация складских запасов
• Организация работы производственных цехов (горячий, холодный, заготовочный), рациональная расстановка бригады и привлеченного (временного) персонала в дни мероприятий (до 60 сотрудников)
• Санитарные проверки и внутренние аудиты – полное соблюдение норм СанПиН, ведение документации ХАССП, подготовка к проверкам контролирующих органов
• Взаимодействие с контактными лицами площадки – регулярный сбор обратной связи от заказчиков, оперативная корректировка меню и сервиса
• Участие в планировании логистики поставок, контроль сроков годности и условий хранения

Что мы ожидаем:

• Опыт работы шеф-поваром в кейтеринге, event-сфере или на крупных спортивно-концертных объектах не менее 3 лет.
• Обязательный опыт обслуживания банкетов от 1000 человек и выездных мероприятий (выездной кейтеринг)
• Знание нормативной базы (СанПиН, ХАССП)
• Составление калькуляций, контроль фудкоста
• Опыт управления коллективом от 50 человек, включая временный персонал
• Стрессоустойчивость, системное мышление, умение быстро принимать решения в нестандартных ситуациях

Что мы предлагаем:

• место работы: концертная площадка Live Арена
• график работы: Гибкий график, работа по событийному календарю площадки
• полностью официальная заработная плата, выплаты на банковскую карту каждые две недели без задержек: фиксированный оклад + % с мероприятий
• дополнительные ежемесячные премии по результатам работы объекта, за банкеты
• премия 100 тысяч за 10 лет работы в компании!
• отсутствие штрафов
• полная оплата отпуска и больничного
• удобная фирменная спецодежда за счет компании
• вкусное бесплатное и разнообразное питание
• периодический мед осмотр за счёт компании
• Добровольное Медицинское Страхование (ДМС) бесплатно после испытательного срока
• современное оборудование, удобный инвентарь, безопасные рабочие места
• корпоративные активности, подарки сотрудникам и их детям
• понимающее и открытое к диалогу руководство компании
• льготное кредитование в банке-партнере (ипотека, автокредитование)