Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический

Обязанности:

• Организация работы пищеблока;
• Составление семидневного меню по каждой диете с номенклатурой диет, составление сводного меню (летний и зимний вариант);
• Проведение подсчета химического состава и пищевой ценности диет;
• Вести медицинскую и учётно-отчётную документацию: бракеражный журнал, журналы санитарного контроля, карточки-раскладки и другие формы.;
• Проверять качество продуктов при поступлении на склад и в пищеблок. Следить за правильностью закладки продуктов в котлы, за соблюдением технологий приготовления для разных диет, за выходом порций;
• Проверять санитарное состояние помещений пищеблока, раздаточных, инвентаря и посуды. Следит, чтобы персонал соблюдал правила личной гигиены. Контролировать сроки годности продуктов и условия их транспортировки.

Требования:

• После базового образования необходимо пройти профессиональную переподготовку по специальности «Диетология»;
• Аккредитации специалиста;
• Для поддержания квалификации требуется проходить курсы повышения квалификации не реже одного раза в 5 лет.

Условия:

• Предварительный медицинский осмотр при поступлении на работу.