з/п не указана
Новокузнецк
Горнолыжная улица 3
Горнолыжная улица 3
От 3 до 6 лет
Управляющий рестораном - это доверенное лицо собственника, отвечающее за прибыль.
Цель: Выполнение плана по выручке и чистой прибыли через управление людьми, затратами и качеством сервиса.
Ключевые полномочия:
- Полная ответственность за финансовый результат (P&L, себестоимость, ФОТ);
- Найм, обучение и увольнение персонала;
- Контроль стандартов обслуживания и решение конфликтов с гостями на месте;
- Оперативное управление закупками и запасами.
Главные задачи:
- Сервис: гости уходят довольными и возвращаются.
- Экономика: каждый рубль затрат оправдан, план по прибыли выполнен.
- Команда: персонал обучен, мотивирован и работает по стандартам.
Формула должности: «Управляющий отвечает за то, чтобы ресторан работал как часы, приносил деньги и не создавал проблем владельцу».
