микрорайон Сходня, Курганная улица 4
Заместитель главного технолога мясного производства
Компания «Деликатес Дичь» приглашает заместителя главного технолога с сильным практическим опытом в мясопереработке.
Основные задачи:
- организация и контроль участка обвалки и жиловки;
- производство сортового и односортного блочного мяса из полутуш;
- контроль выходов, потерь, качества и производительности;
- повышение эффективности переработки сырья;
- контроль соблюдения технологических процессов;
- обучение и контроль работы производственного персонала;
- участие в работе технологической службы и замещение главного технолога при необходимости.
Ключевые требования:
- практический опыт обвалки, жиловки и производства блочного мяса;
- хорошее знание мясного сырья, разделки туш, сортности и нормативных выходов;
- понимание экономики переработки сырья и способов снижения потерь;
- желателен практический опыт и знание технологии консервного производства;
- умение работать непосредственно на производстве, а не только с документацией.
Рассматриваем технологов, начальников/мастеров участков обвалки и руководителей мясоперерабатывающего производства.
Условия: заработная плата обсуждается индивидуально в зависимости от опыта и квалификации.
