Заведующий производством - технолог в рестораны

Рестораны "Агонь BBQ Ratckeller" и "Double Grill Bar​​​​​​​"​​​​​​​​​​​​​​ - мясные рестораны с богатой долгой историей, расположенные в самом центре города - здании Администрации на площади 1905 года.

У нас понятные и четкие процессы, ​​​​​​​стабильная команда​​​​​​​ и комфортные условия.

Приглашаем в команду Заведующего производством - технолога обоих ресторанов​​​​​​​!

Обязанности:

• Санитарный контроль кухонь, обеспечение соблюдения командой поваров санитарных норм;
• Заполнение чек-листов, журналов по системе китчен-менеджмента;
• Контроль сроков годности сырья и продукции, контроль и проведение списаний;
• Составление заявок на продукты в одном и ресторанов;
• Разбор ревизий;
• Ведение медосмотров и вакцинаций сотрудников;
• Проведение внутренних аудитов;
• Поддержание и развитие системы ХАССП;
• Разработка, внесение и контроль технологических карт в программе Iiko;
• Контроль учета рабочего времени сотрудников.

Требования:

• Опыт работы в ресторанах, общепите или пищевом производстве от 2 лет;
• Знание ХАССП, СанПиН, требований контролирующих органов;
• Ответственность, системность, внимательность к деталям;
• Опыт на руководящей должности, умение добиваться результатов от команды.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Стабильную заработную плату от 80 000 руб. (оклад) . + KPI (обсуждаем индивидуально);
• Возможность профессионального развития в ресторанной сети;
• Современные рабочие условия и дружный команда.

Если Вы считаете, что безопасность производства на кухне - это важно, если Вы умеете объяснять и вдохновлять, обучать и требовать результаты, у Вас есть успешный опыт работы на производстве в роли санитарного врача, аудитора санитарных норм, технолога или заведующего производством - то с радостью ждем Вашего отклика!