Инженер технолог на пищевое производство

Обязанности:

• Создание и оптимизация технологий. Разрабатывает технологические процессы с нуля: составляет технологические карты и рецептуры. Одновременно оптимизирует существующие процессы — ищет способы повысить производительность, снизить потери сырья, сделать процесс более ресурсосберегающим.
• Разработка новых продуктов. Участвует в создании рецептур, подбирает ингредиенты, продумывает этапы внедрения новинки в производство,вносит корректировки.
• Планирование мощностей. Рассчитывает производственные мощности, планирует размещение оборудования и организацию рабочих мест.
• Системный контроль. Следит за качеством на всех этапах: проверяет сырьё при поступлении, контролирует промежуточные продукты и финальный товар.
• Анализ причин брака. Выявляет, почему возникают дефекты, и разрабатывает меры, чтобы предотвратить их в будущем.
• Расчёт норм. Определяет обоснованные нормы расхода сырья, материалов, энергии.
• Расчёт себестоимости. Оценивает экономическую эффективность процессов.
• Координация персонала. Разрабатывает инструкции, обучает сотрудников, контролирует соблюдение технологических процессов.
• Взаимодействие с другими отделами. Работает в связке со снабжением, отделом качества, отделом маркетинга для согласования целей.
• Решение проблем. Участвует в рассмотрении рекламаций на продукцию.

Требования:

• Профильное образование.
• Опыт работы на данной должности от 3 до 5 лет.
• Знание технологических процессов в конкретной отрасли -Фабрика кухня- Пищевое производство полного цикла.
• Нормативная база: технические регламенты, ГОСТы, СанПиН, правила производственной санитарии и гигиены.
• Методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Знание методов оптимизации процессов, расчёта нормативов расхода сырья и материалов.

Условия:

• Официальное трудоустройство
• Достойная зар.плата
• Пятидневная рабочая неделя