Пекарь лепешки

Обязанности:

• Замес и разделка теста по рецептуре, раскатку и формовку заготовок, выпечку в печах (включая тандыр), а также контроль качества готовой продукции и чистоты на рабочем месте

• Замес теста для лепешек по точной рецептуре.
• Контроль процесса брожения и подъема теста

• Формовка

• Деление теста на куски нужного веса
• Нанесение узоров, наколка наколем или посыпание кунжутом/специями​​​​​​​

• Выпечка

• Разогрев печи (электрической, подовой или традиционного тандыра) до нужной температуры.
• Посадка заготовок в печь.
• Контроль времени выпечки и степени готовности.
• Выемка готовых горячих лепешек и укладка на витрину или в тару. [1, 2, 3, 4]

• Санитария и порядок

• Мытье и дезинфекция инвентаря, столов и оборудования.
• Уборка рабочего места в конце смены.
• Соблюдение правил личной гигиены и норм безопасности
• Проверка качества продуктов (мука, вода, соль, дрожжи)

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности от 1 года
• Наличие оформленной медицинской книжки для работы с пищевыми продуктами
• Навыки ручной или механической формовки (умение быстро и ровно раскатывать или хлопать заготовки)
• Чистоплотность, строгое соблюдение норм гигиены и санитарии

Условия:

• График работы с 09:00 до 21:00
• Доставка служебным транспортом по окончанию смены