улица Максима Горького 160А
Ищем правую руку руководителя кухни в сеть кафе японской кухни "Каратэ Суши"!
Ты – настоящий фанат вкусной еды? Тебе нравится создавать классный продукт, делая наше кафе незабываемым для гостей? Тогда мы ищем именно тебя!
Чем предстоит заниматься:
-
Ведение кафе по KPI — ежедневный контроль производства, качества, ФОТ и своевременной отдачи по 4 закреплённым точкам.
-
Операционный контроль качества — мониторинг ОКК, чек‑листов, камер, соблюдения техкарт и стандартов приготовления (рис, роллы, соусы).
-
Обучение и развитие персонала — стажировки, аттестации, мастер‑классы, собрания, формирование кадрового резерва.
-
Замещение руководителя кухни — исполнение его обязанностей в период отсутствия, принятие решений в рамках полномочий, эскалация срочных вопросов.
-
Управление персоналом и коммуникации — контроль выходов на смену, графики, работа в Битрикс24, решение конфликтов и жалоб.
-
Отчётность — ежедневные и еженедельные отчёты по качеству, производительности и ФОТ с детализацией по точкам куста.
- Кризис менеджмент.
Требования:
-
Опыт работы на кухне от 5 лет, не менее 2 лет на руководящей должности (су‑шеф/шеф).
-
Опыт управления несколькими точками.
-
Знание технологий японской кухни: суши, роллы, работа с рисом, рыбой, соусами.
-
Опыт управления сменой/бригадой, работы с показателями производительности и ФОТ.
-
Опыт обучения и аттестации персонала.
Условия:
- Офис в центре города рядом со ст. метро Горьковская (ул. Максима Горького);
- Работа разъездного характера.
- Заработная плата 2 раза в месяц: 10 и 25 числа;
- Подарки ко Дню рождения;
- Яркая корпоративная жизнь;
- Открытость компании к инициативам/изменениям.
Присоединяйся к нашей команде! Вместе мы сделаем "Каратэ Суши" лучшим кафе японской кухни!
