Менеджер бара

Ростов-на-Дону, привет!
Совсем скоро мы открываем новое заведение - "Евгенич" бар!
Культовое место отдыха, эпицентр творчества, где всегда царит атмосфера настоящего квартирника, где каждый гость становится частью этой атмосферы. Место для людей, неравнодушных к творчеству. Здесь не будет лоска и пластиковых улыбок! Здесь - идеальная атмосфера и честный разговор до утра!
Яркий и современный проект "Евгенич" бар - переосмысленная концепция советской рюмочной в формате диско-квартирника.
Днем заведение работает как вкусное и недорогое бистро с полноценной кухней, а вечером - это душевная музыкальная рюмочная с уютными квартирниками и авторскими настойками.

Наша команда в поиске Менеджера смены, который понимает, что такое идеальная атмосфера!
Задача — обеспечить гостю качественный сервис, а объекту — дисциплинированную, быструю и коммерчески эффективную работу зала в течение всей смены.

Ключевые обязанности
-Открытие и закрытие смены по утвержденным чек-листам.
-Организация работы официантов и других сотрудников зала, распределение зон и контроль загрузки двух этажей.
-Проведение предсменного брифинга: брони, мероприятия, стоп-лист, план продаж, задачи и стандарты сервиса.
-Контроль встречи, посадки и обслуживания гостей, скорости принятия и выполнения заказов.
-Контроль качества сервиса и оперативное решение гостевых конфликтов.
-Контроль продаж: средний чек, допродажи, специальные предложения и выполнение поставленных планов смены.
-Взаимодействие с кухней и баром по скорости отдачи, стоп-листу и качеству продукта.
-Контроль кассовой дисциплины, корректности закрытия счетов и соблюдения внутренних регламентов.
-Контроль чистоты гостевых зон, санузлов, входной группы и готовности объекта в течение смены.
-Обучение и адаптация сотрудников зала непосредственно в сменах.
-Фиксация нарушений, опозданий, гостевых жалоб и технических проблем.
-Сдача итогового отчета управляющему по результатам смены.

Требования:
-Опыт работы в HoReCa на позиции Менеджер — от 3 лет, желательно в ночных заведениях.
-Знание программы iiko - обязательно
-Понимание специфики
-Управление персоналом
-Финансовая грамотность
-Понимание гостя
-Организация процессов
-Стрессоустойчивость
-Эрудиция и юмор

Условия:
-Прямое подчинение — управляющему бара «Евгенич» Ростов-на-Дону. В рамках смены менеджер координирует работу сотрудников зала и взаимодействует со старшим барменом и ответственным сотрудником кухни.
-График: сменный, согласно графику объекта (15-17 смен в месяц). Обязательная готовность работать в пятницу, субботу, праздничные, предпраздничные и ключевые событийные дни.
-Рабочее место: бар «Евгенич» Ростов-на-Дону.
- Испытательный срок 2 месяца.
- Оплата труда: ставка 4500руб./смена + ежемесячный KPI до 30 000 руб. за результат работы менеджера смены.

Менеджер смены отвечает за результат конкретной смены. Гость должен получить хороший сервис, команда — четкое управление, а управляющий — прозрачный итог смены с цифрами, проблемами и принятыми решениями.

Ждём резюме вместе с сопроводительным письмом, из которого мы поймем, почему мы должны строить этот проект вместе!
Мы не ищем идеальных - мы ищем настоящих!

С уважением, Директор по персоналу Анна