Павловский тракт 251В
Ресторан «Аджикинежаль» приглашает в команду шеф-повара.
«Аджикинежаль» — кавказский ресторан с атмосферой настоящего гостеприимства, где мы ценим качественные продукты, вкусную кухню, уважение к гостю и сильную команду.
Мы ищем опытного шеф-повара, который возьмёт на себя управление кухней, развитие команды и контроль качества блюд.
Что предстоит делать:
* Организовывать и контролировать работу кухни.
* Руководить командой поваров, распределять обязанности и контролировать выполнение задач.
* Отвечать за стабильное качество и вкус блюд.
* Контролировать соблюдение технологических карт и стандартов приготовления.
* Контролировать заготовки, хранение продуктов и соблюдение санитарных норм.
* Контролировать себестоимость блюд и ФОТ производства, минимизировать списания.
* Контролировать качество и сроки годности продуктов.
* Организовывать эффективную работу кухни
* Обучать и развивать команду поваров.
* Взаимодействовать с управляющим и другими подразделениями ресторана.
* Поддерживать порядок, дисциплину и рабочую атмосферу на кухне.
* Следить за соблюдением стандартов ресторана и лично контролировать качество отдачи.
Требования:
*Обязателен опыт работы шеф-поваром.
* Опыт управления командой кухни.
* Хорошее знание технологических процессов.
* Понимание себестоимости, фудкоста, списаний и товарного учёта.
* Умение работать с технологическими картами.
* Ответственность за результат и качество кухни.
* Организаторские и лидерские качества.
* Умение работать в команде и быть лидером для сотрудников.
*Опыт работы с кавказской кухней будет преимуществом, но не является обязательным — мы готовы обучить особенностям нашей кухни и концепции.
Условия:
*Официальное трудоустройство;
*Своевременная заработная плата, оклад + KPI;
*Обучение особенностям кавказской кухни и концепции ресторана.
*Заработная плата и график обсуждаются индивидуально с кандидатом.
