аэропорт Геленджик
Наша компания развивает гастрономическую инфраструктуру в новом терминале Аэропорта Геленджик. Мы ищем Шеф-повара с актуальным профессиональным видением, энергией и умением системно выстраивать процессы. Для нас важен современный подход к продукту, насмотренность и готовность управлять разными форматами на одной площадке.
Наш комплекс включает 4 направления:
-
2 концептуальных кафе/бара в чистой зоне: высокий трафик, быстрая отдача и локальные специалитеты;
-
Бизнес-зал со шведской линией: регулярная ротация меню, стабильное качество и высокие стандарты свежести;
-
VIP-зал: обслуживание à la carte, авторская подача, утонченная гастрономия и премиальный сервис.
Чем предстоит заниматься
-
Разработка, адаптация и сезонное обновление меню под специфику каждого из 4 форматов.
-
Организация бесперебойной работы производства, контроль качества и скорости отдачи блюд.
-
Управление экономикой кухни: контроль Food Cost, проработка ТТК, минимизация списаний.
-
Формирование, обучение и мотивация команды, выстраивание продуктивной рабочей атмосферы.
-
Контроль соблюдения санитарных норм (ХАССП, СанПиН) и внутренних регламентов безопасности аэропорта.
Наши ожидания от кандидата
-
Релевантный опыт работы шеф-поваром или ведущим су-шефом от 2–3 лет в успешных ресторанных проектах.
-
Современный взгляд на гастрономию, знание трендов, внимание к деталям и эстетике подачи.
-
Системное мышление: умение оцифровать процессы (фудкост, инвентаризации, матрицы заготовок).
-
Выраженные лидерские качества, самостоятельность и готовность к динамичному темпу работы.
Что мы предлагаем
-
Работу в масштабном и знаковом проекте на территории современного аэропорта юга России.
-
Конкурентный уровень дохода: фиксированный оклад + прозрачная система премий за выполнение KPI.
-
Свободу в реализации гастрономических идей в рамках утвержденной концепции.
-
Официальное оформление по ТК РФ, современное оборудование, корпоративное питание.
Важно: При отклике на вакансию, пожалуйста, прикрепите ссылку на ваше портфолио, рабочий профиль в соцсетях или фотографии реализованных блюд — нам важно увидеть ваш стиль и подход к работе.
