микрорайон Кучино, Леоновское шоссе 2
Обязанности:
-
Осуществляет организацию, руководство и контроль исполнения производственно-хозяйственной деятельностью службы питания.
-
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции (блюд) собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
-
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составляет по необходимости заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
-
Обеспечивает на основе изучения спроса клиентов разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню (комплексное, диетическое).
-
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья.
-
Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
-
Осуществляет расстановку поваров и других работников службы питания.
-
Составляет графики выхода на работу, ведет табели учета рабочего времени.
-
Проводит бракераж готовой пищи.
-
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о деятельности службы питания.
-
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств, своевременно подает заявки на ремонт неисправного оборудования службы питания в соответствующие службы.
-
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
-
Проводит работу по повышению квалификации работников.
-
Обеспечивает своевременною явку работников на периодические медицинские осмотры.
-
Распределяет обязанности между подчиненными работниками, следит за выполнением работниками своих должностных обязанностей.
-
Своевременно производит списание совместно с заведующим складом и бухгалтерией пришедших в непригодность для использования материальных ценностей.
-
Следит за наличием и санитарным состоянием форменной одежды подчиненных.
Требования:
- Образование высшее, опыт работы от 5 лет
- Профильное образование как преимущество
- Опыт руководства коллективом от 20 человек
- Опыт разработки новых концепций меню
- Сильные организаторские и управленческие навыки
Условия:
- График работы 5/2 с 08:45 до 17:15
- Выплата заработной платы стабильно 2 раза в месяц
- Корпоративное питание за счет компании
- Скидки для сотрудников на пользование услугами санатория
- Возможность повышения квалификации
