з/п не указана
Сочи
От 1 года до 3 лет
Мы ищем руководителя коммерческих точек питания, который не боится ответственности, умеет видеть детали и готов воплощать лучшие сервисные стандарты.
Задачи:
- Операционное управление и сервис: контроль стандартов сервиса и качества обслуживания (внешний вид сотрудников, тайминг подачи, работы с отзывами), контроль подачи блюд и меню (контроль соответствия блюд техкартам, сезонное обновление меню совместно с шеф-поваром), контроль остатков, планирование закупок, минимизация списаний, инвентаризация.
- Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, развитие, обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимства
- Контроль качества продукции и соблюдение стандартов
- Анализ финансовых показателей, оптимизация расходов, выполнение планов продаж: контроль рентабельности и ключевых метрик (фудкост, баркост, средний чек, конверсия, возвраты и списания), планирование расходов, контроль перерасходов, оптимизация закупок, работа с поставщиками по ценам и отсрочкам, анализ продаж по блюдам и напиткам, вывод нерентабельных позиций, балансировка маржинальности.
- Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и складских запасов
- Решение оперативных и нестандартных ситуаций
- Ведение отчетности и документации: сверка выручки, контроль кассовой дисциплины, работа в учетных системах (iiko, R-keeper и др.), подготовка отчетов для собственника.
Что важно для успеха:
- Опыт работы в ресторанном бизнесе или управлении точками питания
- Навыки управления командой и построения эффективных процессов
- Знание стандартов сервиса и санитарных норм
- Умение анализировать показатели и принимать решения
- Организованность, инициативность, стрессоустойчивость
- Готовность работать в интенсивном ритме (график 6/1)
- Отличные коммуникативные навыки и позитивный настрой
Условия и преимущества:
- Стабильная достойная заработная плата
- Возможности для профессионального роста и развития
- Работа в крупной, стабильной компании
- Место работы: г. Гагра, Абхазия. Проживание предоставляем
