Технолог

Обязанности:

• Составлять и актуализировать меню с учётом возрастных норм и требований СанПиН для детского питания.
• Разрабатывать и прорабатывать новые рецептуры блюд .
• Контролировать технологический процесс на всех этапах: от приёмки и входного контроля сырья до выдачи готовой пищи.
• Проверять сопроводительную документацию на поступающие продукты.
• Следить за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены персоналом пищеблока.
• Анализировать отклонения от технологии, выявлять причины и предлагать корректирующие меры.
• Вести технологическую и отчётную документацию (технологические карты, журналы контроля).

Требования:

• Профильное образование.
• Опыт работы технологом или на аналогичной должности в общественном питании (опыт в детском или оздоровительном учреждении будет большим плюсом).
• Знание нормативных документов (СанПиН, ГОСТы), принципов пищевой безопасности .
• Умение работать с технологической документацией, навыки расчёта норм расхода продуктов.
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.

Условия:

• Официальное трудоустройство.
• возможно предоставление бесплатного проживания.
• Компенсация расходов на ЛМК .