Большая Покровская улица
Приветствуем, дорогой соискатель. Гамарджоба!
Добро пожаловать в новый современный грузинский дом, открывающийся в ближайшее время в центре нашего города на Б. Покровской. Здесь встречаются ароматная кухня, уют и теплая атмосфера. Мы - отличное место, чтобы продолжить свой путь в общепите. Ищем шеф-повара на постоянную основу в нашу дружную, активную и творческую семью.
Для наш ШЕФ - не только человек, который создает блюда. Это руководитель команды, который понимает и выстраивает нужным образом все рабочие процессы. Это творец, который экспериментирует со вкусом и полон идей по созданию новых блюд. Это "практик" с золотыми руками, который чувствует продукт и отвечает за уровень кухни. Это лицо нашего ресторана.
Мы ждем того, кто:
- Проживает в Н.Новгороде.
- Обладает релевантным о/р Шефом от 1 г, су-шефом от 2-3 л в крупных, известных проектах/сетках.
- Знание Грузии - +++.
- Умеет управлять командой, качественно выстраивать все рабочие процессы, контролировать отдачу блюд.
- Умеет составлять, разрабатывать тех.карты.
- Со знанием всех соответствующих норм и регламентов по кухне.
- Долгосрочность, готовность работать по стандартам компании (прохождение аудитов, ревизии, тайные гости).
- Командный игрок по духу и темпераменту, готов прийти на выручку и не стоять в стороне.
- Энергичен, продуктивен на все 100%, готов вкладываться и развиваться, предлагать свои идеи и воплощать их в реальность.
Твой Функционал - Это:
- Формирование команды нового ресторана: подбор, обучение сотрудников.
- Руководство тех.процессами по приготовлению блюд по техкартам.
- Командообразование: постановка задач, контроль исполнения и оценка результата, мотивация на результат.
- Контроль за отдачей блюд, помощь в запару.
- Контроль качества на всех этапах от приемки товара до конечного продукта/блюда.
- Контроль за соблюдением всех санитарных норм и товарного соседства, сроков годности.
- Заказ продуктов, формирование заявок, контроль остатков.
- Расчет себестоимости блюд, калькуляции, ревизии.
- Участие в проработках нового меню.
- Совершенствование кулинарного мастерства.
Что мы можем предложить:
- Работу в новом проекте: новая команда, цели и задачи - все на старте.
- Стабильность на 100%: з/п без задержек: окладная часть + премиальная - в сумме 115 - 130 000 на руки. Оформление согласно ТК, оплачиваемые больничные/отпускные.
- Обучение грузинской кухне, совершенствование скилов.
- График: 5/2, 8-часовой. Выходные устанавливаются по согласованию.
- Staff-питание, стильный современный китель.
- Скидочная политика компании.
- Адекватные и отзывчивые руководители.
Почему именно мы?
У нас ценится поддержка, взаимовыручка, нет жестких правил и барьеров. Мы вместе создаем атмосферу, куда гости стремятся приходить снова и снова, а команда всегда вместе решает вопросы и задачи, становится твоим куратором и наставником.
Если мы на твоей волне, ждем отклик.
