Новгородский проспект 10
Кого мы ищем:
Старшего бармена, который умеет не только делать коктейли, но и создавать систему: собирать меню, обучать людей и держать качество.
Вам к нам, если:
· У вас есть своё видение барной карты и вы готовы его защищать
· Вы любите обучать и объяснять, а не просто «делать за других»
· Вам важно, чтобы за стойкой было живо и по-человечески
· Вы готовы работать руками наравне с командой
· Вам интересно строить, а не просто выполнять
Задачи:
· Пересобрать и запустить барное меню — классика, авторские позиции, сезонные предложения
· Обучить новых барменов — стандарты, техника, скорость, подача
· Работать за стойкой — наравне с командой, в потоке
· Контролировать качество напитков и подачи
· Вести учёт: остатки, списания, заказы
· Разрабатывать стандарты бара вместе с управляющей
· Участвовать в запуске: дегустации, тесты, финальные правки меню
Требования:
· Опыт барменом от 2 лет, старшим — от 1 года
· Знание классики и современных техник
· Опыт разработки или пересборки барного меню
· Опыт обучения персонала
· Понимание учёта: фудкост, списания, инвентаризация
· Готовность к запуску с нуля — это не «работа по накатанной»
Условия:
· ставка 400р/ч + % от барных продаж + чаевые
· График сменный
· Стаф-питание 2 раза в смену
· Форма
· Обучение и поддержка на старте
· Возможность влиять на меню и стандарты — вы не исполнитель, а автор
