Технолог пищевого производства (паназиатский ассортимент)

· Разработка и актуализация полного пакета технологической документации (ТК, ТИ, рецептуры) для всего ассортимента.

· Контроль качества поступающего сырья, проведение дегустационных панелей.

· Специализированная задача: Разработка и совершенствование технологий для паназиатских продуктов (например, оптимизация процесса варки и заправки риса для онигири, технологии склейки кимпаба, составления боулов).

· Проведение обучения персонала цеха технологическим нормам и новым рецептурам.

Требования:

· Высшее пищевое образование (технология продукции общественного питания).

· Опыт работы технологом на производстве готовых блюд, кулинарных изделий, желательно с опытом в азиатской тематике.