Бухгалтер-калькулятор (ресторан)

Обязанности:

• Калькуляция блюд и напитков: составление и актуализация технологических и калькуляционных карт, расчёт себестоимости, контроль выхода порций и норм закладки.
• Учёт сырья: контроль движения продуктов по складу, участие в инвентаризациях, сверка остатков, анализ списаний и потерь.
• Ценообразование: расчёт продажных цен, учёт наценок, корректировка цен при изменении стоимости поставок.
• Работа с поставщиками: проверка накладных, ТТН, актов, сверка расчётов, контроль цен и качества поступающего сырья.
• Контроль ФОТ и затрат: участие в расчёте себестоимости и маржинальности блюд, анализ отклонений от плана.
• Документооборот: формирование первичных документов (акты списания, акты проработки, бракеражные журналы), ведение отчётности по пищевым отходам и естественной убыли.
• Согласование меню: взаимодействие с шеф-поваром и технологом по технологическим картам, проработкам и изменению рецептур.

Требования:

• Опыт работы калькулятором или бухгалтером-калькулятором в общепите от 2 лет.
• Знание нормативной базы по общепиту: СанПиН, ГОСТ Р 50763, методические указания по расчёту норм естественной убыли.
• Уверенное владение 1С: Общепит или 1С: Предприятие.
• Понимание принципов учёта сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; специфики калькуляции в общественном питании.
• Знание бухгалтерского и налогового учёта в объёме, достаточном для работы с первичной документацией.
• Аналитический склад ума, внимательность к деталям, способность аргументировать цифры и защищать их перед руководством.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ.
• Заработная плата итоговая сумма согласовывается на собеседовании, выплата два раза в месяц.
• График: 5/2, с 9:00 до 18:00 (возможна корректировка по договорённости).

В сопроводительном письме будем рады узнать о вашем опыте в общепите и любимом блюде — это не обязательно, но приятно