Плехановская улица 14
Управляющий баром-рестораном «ОНИ в баре»
«ОНИ в баре» ищет сильного управляющего, который возьмёт на себя операционное управление заведением и будет отвечать за результат.
Нам нужен не администратор смены, а руководитель, способный организовать работу команды, контролировать деньги и товар, поддерживать высокий уровень сервиса и увеличивать эффективность заведения.
Что предстоит делать
— организовывать ежедневную работу заведения;
— управлять администраторами, официантами, баром и другим персоналом;
— участвовать в подборе, адаптации и обучении сотрудников;
— составлять графики и контролировать ФОТ;
— контролировать кассовую дисциплину и закрытие смен;
— контролировать проведение инвентаризаций и разбирать причины недостач;
— контролировать закупки, остатки, списания и движение товара;
— следить за соблюдением стандартов кухни, бара и сервиса;
— контролировать чистоту и техническое состояние заведения;
— работать с отзывами и конфликтными ситуациями с гостями;
— контролировать бронирования и проведение мероприятий;
— анализировать выручку, средний чек, расходы и другие показатели;
— предлагать и внедрять решения по увеличению выручки и прибыли;
— ставить задачи сотрудникам и контролировать их выполнение;
— предоставлять собственнику понятный отчёт по результатам работы.
Что для нас особенно важно
Ищем человека, который:
— имеет опыт управления рестораном, баром, клубом или другим заведением HoReCa;
— умеет руководить людьми, а не просто самостоятельно выполнять их работу;
— понимает ресторанную экономику: выручка, себестоимость, ФОТ, списания, инвентаризация;
— умеет работать с системой учёта и отчётностью;
— способен навести порядок в коллективе и поддерживать дисциплину;
— не боится принимать решения и отвечать за результат;
— умеет работать в заведении с вечерней и ночной загрузкой.
Для нас важнее реальные результаты на предыдущем месте работы, чем красивое резюме.
Что предлагаем
— доход 100 000–150 000 ₽ на руки: фиксированная часть + KPI;
— возможность непосредственно влиять на свой доход через результаты заведения;
— реальные полномочия по управлению персоналом и операционной деятельностью;
— прямое взаимодействие с собственником;
— возможность самостоятельно внедрять рабочие решения и улучшать процессы.
При отклике
В сопроводительном письме коротко ответьте на 4 вопроса:
Каким заведением вы управляли и сколько сотрудников было в вашем подчинении?
За какие финансовые показатели вы отвечали?
Какой конкретный результат удалось получить на предыдущем месте работы?
Почему ушли или планируете уйти с последнего места работы?
Отклики без опыта в HoReCa также можем рассмотреть, если у вас есть сильный опыт операционного управления коллективом и финансовой ответственности.
