Су-шеф в ночной клуб / ресторан

В ночной клуб/ресторан, находящийся в центре Москвы на Новой Басманной требуется су-шеф.

Обязанности:

• контроль соблюдения чистоты на кухне;
• снятие остатков;
• составления и контроль графика поваров;
• контроль товарного соседства, маркировки и сроков годности;
• заказ продуктов, прием продуктов;
• организация работы кухни;
• обучение и наставничество поваров;
• приготовление блюд в соответствии с технологиями производства;
• участие в инвентаризациях;
• соблюдение стандартов компании, санитарных норм и правил безопасности;
• поддержание чистоты на рабочем месте.

Требования:

• опыт работы на аналогичных должностях от 3 лет;
• знание современных кулинарных технологий и стандартов;
• знание стандартов хранения продуктов и правил работы с кухонным оборудованием;
• самостоятельность принятия решения;
• умение управлять командой;
• ответственность, внимательность к деталям;
• наличие действующей медицинской книжки;
• умение и любовь готовить.

Условия:

• график: пятница или суббота посменно с 22:00 до 10:00, воскресенье-четверг 2/3 11:00-23:00;
• бесплатное питание на территории.