Аграрная улица 2
Обязанности:
-
Пересмотреть ассортиментную матрицу, технологические карты, рецептуры.
-
Согласовать вывод из матрицы неактуальных и сложных в производстве позиций. Предложить альтернативные варианты. Подготовить выводы и предложения по актуальности выпускаемого ассортимента
-
Дать предложения по переходу на дневной цикл производства (уход от ночных смен), с учетом имеющегося технологического оборудования и согласованного ассортимента продукции.
-
Изучить структуру хлебопекарного цеха. Дать оценку уровня квалификации персонала (пекарь, тестомес, формовщик).
-
Разработать и запустить программу экспресс- обучения персонала. Провести инструктаж персонала на базе собранного анализа для выполнения производственных программ . Мастер-класс от технолога прямо на рабочем месте по темам «Замес», «Формовка», «Температурный режим».
-
Определить основные причины возникновения брака в производстве. Разработать методы контроля и учета продукции с отклонением по качеству.
Требования:
- релевантный опыт работы от 3 лет
Условия:
- заключаем договор ГПХ, проектная работа, с оплатой от 80 000 руб., условия обсуждаем
