Пятницкая улица 65/10
Более 10 лет мы развиваем бизнес в сфере гостеприимства. Сейчас у нас 5 заведений и около 100 человек в команде. Энтузиазм, высокая ответственность и постоянное стремление к качественному развитию — важнейшие составляющие ДНК нашей компании.
Аэроплан — наше кофейное направление, то, в чём мы хотим быть лучшими. Сейчас это два заведения. Третье открываем в ближайшей перспективе, и запускать его будете вы.
Чем предстоит заниматься
У роли три фокуса, и все три одинаково важные.
Операционное управление. Два заведения, команда около 20 человек. Главный показатель — EBITDA направления: вы отвечаете за экономику направления целиком. Фудкост, ФОТ, закупки, выработка, дисциплина команды.
Сила бренда. Углублять лояльность тех, кто уже есть, и расширять аудиторию. Это ваша зона ответственности.
Развитие сети. Открытие третьего заведения: от подготовки до вывода на операционные и экономические нормы компании.
Кому подчиняетесь
операционно и административно - операционному директору группы;
концептуально и стратегически - учредителю напрямую.
Текущие операционные вопросы идут через директора, всё, что касается сути направления и его развития, вы обсуждаете с собственником без посредников.
Что для нас важно
опыт управления в рознице, где результат делает человек в зале: личные продажи и консультирование (casual-сегмент);
ответственность за экономику места или направления: вы уже работали с P&L, фудкостом, ФОТ и отвечали за результат в деньгах;
опыт подбора и адаптации команды. Текучесть у нас считается и входит в оценку вашей работы;
уверенный Excel и готовность работать с цифрами ежедневно.
Будет плюсом
индустрия гостеприимства, особенно кофейные проекты.
В чём работаем
управление персоналом - собственная система группы, развитая и технологичная;
финансы и бухгалтерия - Контур;
учёт и аналитика продаж - QuickResto.
Условия
оклад от 130 000 ₽ плюс месячные и квартальные бонусы;
совокупный доход до 260 000 ₽ в месяц при достижении целей KPI;
суммы - до вычета НДФЛ;
центр Москвы: Добрынинская, Павелецкая, Новокузнецкая;
молодая, энергичная команда, плоская структура — быстрое принятие решений;
обед и вкусный кофе за счёт компании.
Как мы поймём через полгода, что всё получилось
Критерии открытые, вот по чему будем смотреть:
двузначный прирост продаж к прошлому году по действующим заведениям;
рентабельность на уровне норматива компании;
ФОТ и фудкост в пределах нормативов;
вырос средний срок жизни сотрудника - за счёт того, как вы подбираете и адаптируете людей в работу;
третье заведение запущено и выведено на операционные и экономические нормы;
устойчивая дисциплина - управленческая, операционная и проектная. Ваша личная и в команде;
прозрачная и результативная коммуникация внутри команды направления, со смежными подразделениями группы и с внешними партнёрами.
