Менеджер по закупкам и снабжению

Менеджер по снабжению / закупкам ресторанного проекта

Ищем в команду менеджера по снабжению, который возьмёт на себя закупки и взаимодействие с поставщиками для ресторана и кофеен.

Нам нужен системный человек, который умеет держать под контролем заявки, поставки, документы, остатки и взаиморасчёты и при этом постоянно находится в контакте с операционной командой.

Обязанности

• Организация своевременных закупок продуктов, напитков, расходных материалов, хозяйственных товаров и других ТМЦ для ресторана и кофеен.

• Сбор и обработка заявок от кухни, бара, кофеен и административной команды.

• Постоянное взаимодействие с шеф-поваром, старшими бариста, администраторами и управляющим составом.

• Контроль сроков, объёмов и качества поставок.

• Работа с действующими поставщиками и поиск новых.

• Запрос коммерческих предложений, сравнение цен и условий.

• Переговоры с поставщиками по стоимости, отсрочке платежа, условиям доставки и другим коммерческим условиям.

• Контроль закупочных цен и оперативное информирование руководства об изменениях.

• Поиск альтернативных поставщиков и аналогов продукции.

• Контроль товарных остатков, минимальных запасов и своевременного пополнения.

• Предотвращение дефицита продукции и избыточных закупок.

• Работа с возвратами, недопоставками, пересортом, браком и претензиями поставщикам.

• Проведение сверок взаиморасчётов с поставщиками.

• Проверка накладных, счетов, УПД и других первичных документов.

• Занесение накладных и приходов в iiko.

• Работа с номенклатурой и корректностью закупочных цен в системе.

• Работа в ЭДО.

• Оформление и контроль договоров и другой документации с поставщиками.

• Участие в проведении ревизий.

• Проверка результатов ревизий и разбор расхождений совместно с ответственными сотрудниками.

• Контроль корректности движения ТМЦ.

• Взаимодействие с бухгалтерией и финансовым отделом по оплатам, документам и сверкам.

• Подготовка регулярной отчётности по закупкам, ценам, поставщикам и возникающим отклонениям.

• Совместная работа с управляющим составом по оптимизации закупок и снижению себестоимости без потери качества продукта.

Что для нас важно

• Опыт работы в закупках или снабжении. Опыт в ресторанах, кафе, общепите или HoReCa будет большим преимуществом.

• Умение работать с большим количеством поставщиков и заявок одновременно.

• Понимание первичной документации: накладные, УПД, счета, акты сверок.

• Опыт работы с iiko будет преимуществом.

• Опыт работы с ЭДО.

• Уверенное владение Excel / Google Таблицами.

• Внимательность к цифрам и документам.

• Организованность и способность самостоятельно контролировать сроки.

• Умение договариваться с поставщиками и отстаивать интересы компании.

• Ответственность: если продукт нужен к определённому дню, он должен быть доставлен вовремя.

• Способность работать в постоянной коммуникации с кухней, кофейнями и управляющей командой.

Основная задача должности

Обеспечить ресторан и кофейни всем необходимым в нужном количестве, нужного качества, по оптимальной цене и точно в срок, при этом поддерживая порядок в документах, учёте и взаиморасчётах с поставщиками.

Мы предлагаем

• Работа в развивающемся ресторанном проекте.

• Работа напрямую с собственниками и управляющей командой.

• Возможность самостоятельно выстраивать и улучшать систему закупок и снабжения.

• Несколько объектов: ресторан и кофейни.

• Стабильная работа и понятная зона ответственности.

• Условия оплаты и график обсуждаются индивидуально с кандидатом.