улица Кропоткина 273
Шеф Ланч — это доставка для тех, кто ценит не только удобный сервис, но и продуманный вкус. Мы создаём меню с авторским характером и вниманием к деталям, соединяя привычный формат доставки с более выразительным взглядом на паназиатскую кухню.
Для нас важно, чтобы каждый заказ был не случайным выбором, а действительно приятной частью дня. Мы верим, что доставка суши и роллов может быть не просто быстрой, а по-настоящему качественной. Поэтому в Шеф Ланч мы уделяем внимание ингредиентам, сочетаниям вкусов, аккуратной подаче и общему впечатлению от заказа.
В Новосибирске на данный момент 3 филиала, фабрика-кухня и уютный офис в центре города. У нас грандиозные планы по развитию и поэтому мы постоянно в поисках классных людей в команду.
Сейчас мы находится в поиске человека, который возьмет ответственность за качество продукта, стандарты и пищевую безопасность нашего производства. И благодаря своей экспертизе и опыту, поможет создать условия для стабильного и экономически выгодного вкуса нашего продукта.
Нам нужен амбициозный член команды, которому мы дадим все инструменты и окажем необходимую поддержку!
Ключевые задачи:
-
Управлять производственными процессами (закупки, заготовки, производство, контроль) с перспективой масштабирования.
-
Поддерживать и развивать стандарты производства: технологические карты, регламенты, чек-листы на каждом этапе - от приемки сырья до отгрузки заготовок;
-
Обеспечивать пищевую безопасность, санитарию и гигиену производства и соблюдение сотрудниками всех требований СанПин, пожарной безопасности, условий охраны труда, бережной эксплуатации оборудования и инвентаря;
-
Контролировать своевременное заполнение производственных журналов и прочей документации, обеспечивать своевременную передачу данных в учетные программы;
-
Организовывать и проводить обучения и аттестации сотрудников в части пищевой безопасности, технологий и стандартов приготовления п/ф;
-
Активно участвовать в формировании поварской команды, организовывать процессы обучения и развитие навыков;
-
Формировать смены с равномерной загрузкой, составлять графики, при форс-мажорах организовывать замены сотрудников (подработки или привлечение внешнего персонала), вести табель учета рабочего времени;
-
Решать производственные вопросы и задачи со смежными подразделениями; взаимодействовать и повышать эффективность взаимодействия с поставщиками и подрядчиками производства;
-
Управлять себестоимостью блюд, работать с коэффициентом потерь и регулярно проводить портфельный анализ меню, проводить инвентаризации и мероприятия по рационализации бюджета производства.
Наши ожидания от кандидата:
-
Опыт работы на пищевом производстве на руководящей позиции от 5 лет.
-
Уверенная работа в iiko.
-
Умение выстраивать и поддерживать производственные стандарты, а не только готовить или разрабатывать меню.
-
Высшее образование будет большим плюсом (технолог);
-
Приветствуются знания и опыт работы с системами менеджмента качества, бережливого производства.
Почему мы?
-
Амбициозные цели с возможностью реально влиять и реализовать свой потенциал.
-
Современные инструменты для работы.
-
Корпоративная скидка 50% на всю продукцию компании.
- Официальное трудоустройство, стабильные выплаты и прозрачная система мотивации.
Мы ждем настоящего профессионала на нашу кухню! В сопроводительном письме обязательно укажите свои самые успешные и релевантные кейсы и напишите почему интересно было бы поработать именно в нашей команде :)
