Управляющий предприятием питания

Обязанности:

• Планирование потребностей основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах;
• Разработка планов основного производства организации питания по отдельным видам процессов;
• Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия;
• Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации питания;
• Распределение производственных заданий между бригадами;
• Координация процессов основного производства организации питания с другими структурными подразделениями;
• Контроль выполнения работниками технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации;
• Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период;
• Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин;
• Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период;
• Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации;
• Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания.
  Требования:
• Высшее или среднее профессиональное образование;
• стаж работы в сфере общественного питания не менее 3-х лет, в том числе на руководящих должностях не менее 1-го года;

  Должен знать:

• Основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов;
• технологии производства на предприятиях общественного питания;
• Технологии организации процесса питания;
• Законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие работу предприятия общественного питания;
• Качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция;
• правила выявления некачественной пищи;
• Стандарты проведения профилактических мероприятий;
• Действующие нормативы пожарной и технической безопасности;
• Основы организации, планирования и контроля деятельности подчиненных, основы трудового законодательства РФ;
• Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены;
• Правила и требования составления отчетной документации.
  Условия:
• Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ, стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц
• Вахта 45/45
• За вахту 45 дней: 300 тыс. +KPI 60 тыс.
• Проживание в вагон-домах по 2 человека
• 3-разовое питание за счет компании
• проезд оплачивается
• Спец. одежда выдается.