Шеф-повар

Обязанности:

• Организация работы пищеблока в соответствии с действующими требованиями СанПиН.
• Выполнение контрольных функций:
  • приготовление блюд в соответствии с технологическими картами
  • закладка сырья
  • отбор и контроль суточных проб
  • соблюдение сотрудниками санитарных норм и тд.
• Взаимодействие с бракеражной комиссией.
• Соблюдение требований безопасности при работе с оборудованием.
• Ведение учётной и отчётной документации.

Требования:

• Знание основ санитарии, гигиены и ХАССП, обеспечение безопасности продукции.
• Владение технологиями и рецептурами приготовления блюд, разработка меню и технологических карт.
• Контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдение сроков и условий хранения.
• Уверенная работа с профессиональным кухонным оборудованием и инвентарём.
• Опыт работы — от 1 года.

Условия:

• Официальное трудоустройство
• График 5/2 с 08:00 до 17:00, сб и вс - выходные дни