Директор кондитерского производства

Обязанности:

• Разрабатывать стратегию развития производства и розничного направления, формировать ассортиментную политику.
• Контроль: оборот, маржинальность, выполнение планов выпуска и продаж.
• Выявлять новые рынки сбыта, расширять внешние продажи (B2B, HoReCa, ритейл), увеличивать долю внешних заказов.
• Обеспечивать бесперебойную работу цехов, склада и доставки.
• Контролировать соблюдение техкарт, рецептур и стабильность качества продукции.
• Внедрять и поддерживать систему ХАССП; проводить внутренние аудиты.
• Управлять техническим обслуживанием и ремонтом оборудования, инициировать модернизацию для повышения производительности.
• Участвовать в разработке новых линеек, сезонных коллекций и запуске новинок.
• Оценивать рентабельность позиций, выводить невостребованные SKU.
• Анализировать рыночные тренды и конкурентов, предлагать инновационные продукты для опережающего роста.
• Формировать и контролировать бюджет производства, управлять P&L.
• Участвовать в закупочной политике, согласовывать договоры с поставщиками.
• Контролировать санитарные требования и обращение с отходами.
• Обеспечивать прохождение медосмотров, актуальность регламентов, документов ППК и ХАССП.
• Взаимодействовать с Роспотребнадзором и другими контролирующими органами, представлять интересы компании при проверках/

Требования:

• Опыт – от 4-х лет на руководящей позиции в пищевом производстве (приоритет — кондитерский или хлебобулочный сегмент).
• Образование – высшее (технологическое, пищевое, техническое, экономическое или управленческое). Дополнительное образование в области менеджмента, (профессиональная переподготовка) – преимущество.
• Нормативная база – уверенное знание ТР ТС, СанПиН, требований Роспотребнадзора.
• Финансовое управление – навыки бюджетирования, контроля затрат, управление P&L с достижением целевых показателей.
• Качество и безопасность – практический опыт внедрения и поддержания ХАССП.
• Технологии – понимание производственных процессов, оборудования, техкарт, ТУ и ГОСТ.​​​​​​

Условия:

• График работы 5/2 с 8.00-17.00 ( суббота , воскресенье выходные дни)
• Официальное оформление
• Своевременная выплата заработной платы
• Испытательный срок 3 месяца