Старший смены производственного цеха (пекарь-бригадир)
Кого мы ищем: Ответственного пекаря, который готов взять на себя руководство сменой.
Вы работаете за печью наравне со всеми, но при этом отвечаете за результат всей смены.
Чем предстоит заниматься:
• Работа на производстве в полном объёме: замес, формовка, выпечка, упаковка.
• Контроль соблюдения технологии и рецептур всеми сотрудниками смены.
• Распределение задач между пекарями и разнорабочими.
• Контроль качества готовой продукции: вес, форма, внешний вид, степень пропекания.
• Соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности.
• Решение мелких нештатных ситуаций (поломка оборудования, отсутствие сырья, опоздания).
• Ведение первичной отчётности: выпуск продукции, списание брака.
• Сдача смены без брака и в срок. Требования:
Знание технологий выпечки и рецептур.
• Понимание санитарных норм и требований к производству.
• Умение организовать работу небольшого коллектива.
• Ответственность, пунктуальность, умение работать в команде.
