Обязанности:
1. Участвовать в разработке перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, строго соблюдать установленные технологические процессы, выявлять нарушения технологической дисциплины и принимать меры по их устранению.
2. Соблюдать и выполнять на должном уровне стандарты пищевой безопасности ИСО 220000, НАССР, требования Технических регламентов Таможенного Союза, СанПин, путем выполнения рабочих инструкций.
3. Принимать заявку на производство детской молочной продукции, подавать заявку поставщику на молоко-сырье.
4. Рассчитывать и распределять молоко-сырье согласно заявленного плана.
5. Контролировать технологический процесс приготовления детской молочной продукции (температурные режимы, выдержки и временные режимы).
6. Контролировать маркировку и вес фасованного продукта.
7. Контролировать наличие моющих средств, приготовление моющих рабочих растворов, используя щелочные и дезинфицирующие средства.
8. Контролировать процесс мойки и дезинфекции технологического оборудования с соблюдением периодичности мойки, контроля концентрации и температуры моющих растворов.
9. Вести учет сырья, готовой продукции, тары, вести учет по фактическому расходу упаковочных и вспомогательных материалов.
10. Контролировать санитарное состояние производственных цехов, складских и бытовых помещений.
11. Составлять и сдавать отчеты главному технологу.
12. Строго соблюдать правила личной гигиены и производственной санитарии.
13. Осуществлять ежесменный контроль за соблюдением технологической дисциплины и безопасной эксплуатацией технологического оборудования подчиненным персоналом.
Требования:
- высшее образование или среднее профессиональное (техническое) образование, стаж работы не менее 2 лет;
- опыт работы на молочном производстве;
Условия:
- график 5/2, выходные дни: пятница и суббота;
- трудоустройство по ТК РФ.
